Ime izdelka:
NL- -Aspartil-L-fenilalanin-1-metil ester
Tehnični podatki:
Sinonimi: aspartil fenilalanin metil ester, APM
Številka CAS:22839-47-0
Kemijska formula: C14H18O5N2
Molekulska masa: 294,31
EINECS:245-261-3
Strukturna formula:
Lastnosti:
| Opis | Sladek in bel kristaliničen prah brez vonja |
| Gostota | 1.28 |
| Vrelišče | 535,8 stopinj pri 760 mmHg |
| Tališče | 248-250 stopnja |
| Plamenišče | 277,8 stopinj |
| Lomni količnik | 14,5 stopinje (C=4, 15mol/L mravljinčne kisline) |
| Topnost | Težko topen ali rahlo topen v vodi in etanolu (96 odstotkov), praktično netopen v heksanu in metilen kloridu. |
| Pka | pKa 3,19±0.01 (H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(približno) ;7,87±0,02(H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(približno) |
| Oblika | Prašek |
| barva | Bela |
| PH | pH (8 g/l, 25 stopinj) 4.5-6.0 |
| Topnost v vodi | Topen v mravljični kislini, dimetil sulfoksidu. Zmerno topen v vodi in etanolu. |
| Dnevnik | 0.542 (ocena) |
Uporaba:
Aspartam je visoko intenzivno sladilo, ki je dipeptid in zagotavlja 4 cal/g. Običajno se ne uporablja v pekovskih izdelkih, ker se pri visokih temperaturah pečenja razgradi. vsebuje fenilalanin, ki omejuje njegovo uporabo pri bolnikih s fenilketonurijo, nezmožnostjo presnove fenilalanina. uporaba vključuje hladne kosmiče za zajtrk, sladice, mešanice prelivov, žvečilne gumije, pijače in zamrznjene sladice. stopnja uporabe se giblje od 0.01 do 0,02 %.
Shranjevanje:
skladiščna temp. 2-8 stopnja
Priljubljena oznake: aspartam, Kitajska proizvajalci aspartama, dobavitelji, tovarna
